فوائد الارز من النشويات الهامة التي يحتاجها الجسم، حيث يدخل في معظم الطبخات على مستوى العالم بأشكالها ومذاقها المختلف، الذي يحبه الكبير والصغير، بالإضافة إلى احتوائه على العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، لذلك يعد الأرز من الأطعمة المفيدة لصحة الإنسان، وهذا ما سأشير إليه من خلال مقال هذا عن فوائد الأرز.

فوائد الارز بشكل عام على صحة الإنسان

• يساعد الأرز على التحكم في ضغط الدم، حيث يحتوي على نسبة من الصوديوم الذي يعتبر الغذاء المثالي للأشخاص الذين يعانون من ضغط الدم المرتفع.
• يحافظ الأرز على صحة القلب والشرايين والأوعية الدموية، حيث يحتوي على نسبة قليلة من الكولسترول.
• يقلل من الإصابة بمرض السرطان لاحتوائه على الكثير من الألياف الغير قابلة للذوبان.
• يعطي الجسم الطاقة اللازمة التي تساعده في إكمال يومه لاحتوائه على الكربوهيدرات التي تنتج الطاقة في الجسم وتغذى الدماغ.
• يحافظ على صحة الجهاز العصبي المركزي وبالتالي يقلل من الإصابة بمرض الزهايمر.
• يساهم الجسم في العناية الجمالية، حيث يساعد البشرة الملتهبة فهو يعمل على تهدئتها، كما يساعد على محاربة الالتهابات التي تصيب الجلد، عن طريق طحنه واستعماله كمسك.

أنواع الارز

يحتوي الأرز على العديد من الفوائد التي تحمي الإنسان من الأمراض لذلك وجد منه ثلاث أنواع

الأرز الأبيض

فوائد الارز الأبيض المفيدة للجسم

يعمل الأرز الأبيض على تدعيم عملية التمثيل الغذائي، حيث يعتبر محتوى جيد من الحديد، لاحتوائه على النياسين والثيامين.

يحمى من التعرض للإسهال، ويساعد في علاجه أن وجد، لاحتوائه على الألياف.

يساهم في حماية الجهاز الهضمي على منع الشعور بغثيان الصباح والم القولون.

يساعد على من يعانون من مرض ضغط الدم المرتفع ومشاكل الكلى لاحتوائه على القليل من الصوديوم.

يوفر الطاقة اللازمة للجسم، حيث يعزز من نمو العضلات لاحتوائه على الأحماض الأمينية الهامة.

كيفية طبخ الارز الأبيض في مصر

يوجد أربع طرق لطبخ الأرز الأبيض

الأرز الأبيض السادة     +     الأرز الأبيض بالشعيرية

الأرز الأبيض المعمر     +      الأرز الأبيض بالحليب

الأرز الأبيض السادة

الارز الابيض السادة

المكونات

• 3 أكواب من الأرز الأبيض.
• 6 أكواب من الماء.
• نصف معلقة كبيرة من الملح.
• نصف كوب من الزيت أو 3 ملاعق من السمن.

طريقة التحضير

• ننقع الأرز في وعاء عميق بعد غسله مدة 3 دقائق.
• نحضر قدر عميق ونضعه على النار ثم نضيف إليه الزيت أو السمن.
• نضيف نصف الأرز المنقوع إلى الزيت ونتركه حتى يغمق لونه.
• نضيف الجزء الأخر من الأرز المنقوع ويقلب جيد.
• يوضع على الأرز والزيت 6 أكواب من الماء ويضاف إليهم الملح.
• يترك على نار متوسطة حتى يشرب الأرز الماء، ثم يهدي النار لمدة 10 دقائق.
• يقدم الأرز في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

الأرز الأبيض بالشعيرية

المكونات

• 2 كوب من الأرز الأبيض.
•  1 كوب من الشعرية.
• 6 ملاعق كبيرة من الزيت، أو 3 أكواب من السمن.
• نصف معلقة من الملح.
• 5 أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• نضع الأرز في وعاء ونغسله جيدا.
• ننقع الأرز في الماء لمدة 4 دقائق حتى نتخلص من النشا.
• نحضر وعاء متوسط الحجم ونضعه على النار ونضيف إليه الزيت أو السمن، ثم نضيف إليه الشعرية ونقلبه جيدا حتى يصبح لونه ذهبي.
• نضيف الأرز المنقوع إلى الشعيرية وتقلب جيدا، ثم نضيف إليه كلا من (الماء +الملح (.
• يترك الأرز بالشعيرية على نار متوسطة حتى يشرب الماء، ثم نهدي النار وتترك لمدة 7 دقائق.
• نطفي النار ويترك إلى حين موعد التقديم.

الأرز الأبيض المعمر

المكونات

• دجاجة مقطعة إلى 8 قطع.
• 3 أكواب من الأرز الأبيض.
• كوب ونصف من الحليب.
• 1 كوب من الماء.
• 2 معلقة من القشطة.
• 2 معلقة من السمنة أو الزبدة.
• نصف معلقة من الملح.
• رشة فلفل اسود.

طريقة التحضير

• يحضر الأرز الأبيض ويوضع في وعاء ويغسل جيدا.
• ينقع في ماء ساخن لمدة 40 دقيقة حتى يكبر حجمه.
• يوضع الدجاج في وعاء عميق ويضاف إليه كلا من (الملح + والفلفل) ويقلب الدجاج مع التوابل جيدا.
• يدهن الطاجن المعد للأرز بالقشطة والزبدة حتى تمنع التصاق الأرز.
• يصفى الأرز من الماء المنقوع بها ويغسل مرة ثانية.
• تضاف نف الكمية إلى الطاجن ثم يوضع كمية الدجاج الموضحة سابقا.
• يضاف بعد ذلك النصف الأخر من الأرز فوق الدجاج.
• يوضع الماء والحليب على النار حتى يقوم بالغليان،
• يسكب خليط الحليب والماء في الطاجن.
• يوضع الجزء المتبقي من القشطة والزبدة على سطح الأرز.
• يوضع الطاجن في الفرن لمدة 30 دقيقة على خرارة مرتفعة، ثم تقلل درجة الحرارة ويترك لمدة 30 دقيقة أخرى.

الأرز الأبيض بالحليب

المكونات

• نصف كوب من الأرز الأبيض المسلوق.
• 3 أكوب من الحليب كامل الدسم.
• كوب ونصف من السكر.
• ربع كوب من النشا المذاب في كوب ماء.
• 1 معلقة كبيرة من ماء الورد.
• مكسرات مشكلة

طريقة التحضير

• يحضر وعاء يضاف إليه 3 أكواب من الحليب ويوضع على النار حتى يقوم بالغليان.
• يضاف إليه الأرز المسلوق ويطهى لمدة 30 دقيقة.
• يوضع السكر على الأرز ويغلى لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.
• يضاف ماء النشا إلى الحليب والأرز ويترك ليغلي لمدة 5 دقائق.
• يضاف في الأخر قبل ما ترفع من على النار ماء الورد.
• يقدم في كاسات التقديم مع إضافة المكسرات على الوجه وبالهنا والشفا.

الأرز البني

فوائد الارز البني المفيدة للجسم

• يحمي الأرز البنى من الكثير من الأمراض ومن أهمها مرض سرطان القولون وسرطان الثدي، لاحتوائه على 40% من الألياف المفيدة لجسم الإنسان.
• يساعد الأرز البني في عملية الهضم ويقوى عضلة القلب.
• يعمل الأرز البني على المنع من زيادة الوزن لاحتوائه على الكربوهيدرات، ويمكن عن طريق شرب ماء الأرز البنى يشعر الإنسان بالتحسن طول اليوم.
• يساهم هذا النوع من الأرز على تقوية صحة العظام ويقلل من التهاب المفاصل، لاحتوائه على عنصر المنك.
• يقلل الأرز البنى من نسبة الكوليسترول في الدم، لاحتوائه على أحماض دهنية.
• يساعد بصيلات الشعر ومشاكل البشرة، لاحتوائه على 1.2 ملجم من الزنك.
• يمنع حدوث أمراض التنفس مثل الربو، لاحتوائه على مضادات للالتهاب.
• يحمي الأسنان وأمراض اللثة، حيث يعتبر الأرز البني مفيد لصحة الفم.

كيفية طبخ الأرز البني في مصر

المكونات

• 2 كوب من الأرز البني.
• 2 عدد حب من البصل حجم متوسط.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• 3 أكواب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في قدر على النار، ثم يضاف إليه البصل المقطع على حلقات.
• يضاف الأرز البني عندما يصبح البصل بني، ثم يضاف إليهم كلا من (الملح + الكمون) يقلب لمدة دقائق على نار هادئة.
• يضاف الماء حتى يغطي الأرز ثم يترك كي ينضج على النار لمدة من 10 إلى 15 دقيقة.

الأرز الأسود

فوائد الارز الأسود المفيدة للجسم

• يساعد الجهاز الهضمي والقولون بصفة خاصة لاحتوائه على الألياف المفيدة جدا للمعدة.
• يساهم في عملية إنقاص الوزن.
• يقي من أمراض السرطان لاحتوائه على مضادات أكسدة.
• يعمل على منع وجود حصوات في الكلى،
• يقي من أمراض القلب وتصلب الشرايين.

كيفية عمل الأرز الأسود في مصر

المكونات

• 2 كوب من الأرز الأسود.
• 3 أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• الخضار أو الدجاج أو اللحم.

طريقة التحضير

• ينظف الأرز الأسود جيدا من الرواسب والشوائب الموجودة به.
• ينقع بعد ذلك في الماء حوالي من 6 إلى 12 ساعة، ثم يصفى من الماء.
• يوضع قد على النار ويضاف إليه الأرز الأسود المصفى، ثم يضاف إليه كمية الماء المخصصة له، مع بعض الملح.
• يترك على نار علية لمدة نصف ساعة، ثم يهدي النار حتى ينضج جيدا.
• يقدم الأرز الأسود مع الخضار أو الدجاج أو اللحم وبالهنا والشفا.

سؤال وجواب

ما هي أضرار الأرز على جسم الإنسان؟

يجعل الإكثار من تناول النشويات والتي منها الأرز على زيادة معدلات الإصابة بالبول السكري، بالإضافة إلى التسبب بأمراض القلب المزمنة، وظهور الكرش.