بذور

فوائد العدس , اهم الفوائد الموجودة فى العدس – فوائد خطيرة

فوائد العدس

فوائد العدس عديدة، حيث يعتبر العدس من البقوليات الهامة، ولذلك انتشر حول العالم واختلفت أنواعه من بلد لأخري، لأنها تحتوي على فوائد لا حصر لها، فكان منها الحديد والبروتين والألياف والمعادن، لذا أحضرت لكم في هذا المقال القيمة الغذائية وأنواع العدس وكيفية طبخه وقبل كل شيء يجب معرفة فوائد العدس , اهم الفوائد الموجودة في العدس فعلا فوائد خطيرة.

القيمة الغذائية للعدس

  • الكالسيوم
  • البروتين
  • فيتامين ب
  • المغنيز
  • فيتامين هـ
  • حمض الفوليك
  • النحاس
  • فيتامين ب 6
  • الحديد
  • الفسفور
  • فيتامين سي
  • الألياف
  • سعرات حرارية
  • فيتامين أ
  • الكربوهيدرات
  • الدهون الغير مشبعة

فوائد العدس الصحية على الجسم

1-يعمل العدس على حماية الجهاز الهضمي من الاصابة من الاصابة من امراض القولون والوقاية من الامساك.

2-يقوم العدس برفع نسبة الهيموجلوبين بالدم.

3-يعمل على اعطاء الجسم الطاقة اللازمة التي يحتاجها.

4-يساهم العدس في اعطاء الجسم شعور عالى بالدفء.

5-يساعد العدس على اعطاء الجسم الكالسيوم الذي يحتاجه لتقوية العظام.

6-يساهم في الحفاظ على صحة القلب، بالاضافة عدم التعرض لاي امراض قلبية.

7-يعمل العدس على ضبط ضغط الدم المرتفع.

8-يساهم في حماية الجسم من اي امرض سرطانية، وخاصة مرض سرطان البروستاتا.

9-يمنح العدس النضارة والترطيب للبشرة.

10-يساهم في حماية الاسنان من التسوس ويقويها.

11-يساعد على امداد الجسم بالاكسجين وزيادة تدفقه.

أنواع العدس

ان للعدس انواع عديدة، لان العدس يوجد في بلاد مختلفة، لذلك يوجد منه ستة انواع وهم:

العدس البني                  العدس البرتقالي                          العدس الاصفر

العدس الاحمر                 العدس الاخضر                             العدس الاسود

العدس البني

فوائد العدس البني

ان العدس البني يظهر في جميع انحاء العالم، فهو من البقوليات المنتشرة بشكل كبير وذلك لان له العديد من الفوائد الهامة على صحة الانسان، والتي لا يقدر على الاستغناء عنها، وهذه الفوائد هي:

فوائد العدس البني

  1. يساهم العدس البني على تحسين عملية الهضم، وذلك لاحتوائه على الالياف التي تنشط الجهاز الهضمي.
  2. يساعد على الوقاية من الصدمات الدماغية، وعدم التعرض لامراض القلب والشرايين.
  3. يحتوي العدس البني على البوتاسيوم الذي يحسن من وظائف الدماغ والكلي، ويعمل على تعديل النشاط الكهربائي بالجسم.
  4. يحتوي العدس البني على المعادن والفيتامينات التي تنشط عملية الايض في الجسم، وبذلك يعمل على تحفيز الجهاز العصبي.
  5. يساهم في الوقاية من امراض العظام، وتشوهات الاجنة، ومرض السكري.
  6. يساهم في انقاص الوزن، وذلك لانه يعمل عند تناوله بالاحساس بالشبع.

كيفية طبخ العدس البني (أبو جبة)

شربة العدس البنى

المكونات

  • كوب كبير من العدس البنى.
  • بصلة كبيرة.
  • كوب صغير من الزيت.
  • جزرة مقطعة مربعات لقطع صغيرة.
  • 3  فصوص الثوم.
  • مرق الدجاج (6 اكواب).
  • معلقة صغيرة من الكمون.
  • معلقة من الفلفل الحار. (الشطة)
  • معلقة من الفلفل والأسود.
  • معلقة كبيرة من الملح الناعم.
  • جزرة مبشورة للزينة.
  • كوب صغير من الكزبرة المفرومة.
  •  بصلة واحدة مقطعة شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

  • نحضر البصل والثوم ونضعه في الخلاط الكهربائي حتي يهرس جيدا.
  • نحضر قدر ويوضع على النار ويضاف له الزيت والثوم والبصل على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.
  • يخلط الكمون ومرق الدجاج والجزر المفروم ويوضع في القدر ويترك لمدة ربع ساعة.
  • يتم وضع العدس على الخليط، ويترك لمدة نصف ساعة.
  • يوضع قدر على النار ويضاف له الزيت والبصل.
  • يرفع البصل من الزيت ويوضع على مناديل ورقة حتي يشرب الزيت وينشف.
  • يوضح عليها التوابل (الملح+ الفلفل الأسود+ الفلفل الحار).
  • يوضع نصف الكمية في الخلاط الكهربي، ويتم هرسها جيدا.
  • يضاف النصف المهروس مع النص غير المهروس، ويتم وضع الزينة عليه من الجزر والبصل.

الكشري المصري بالعدس البني

المكونات

  • كيلو واحد من الأرز الأبيض.
  • كيلو واحد من المكرونة السباجيتي.
  • كيلو  واحد من المكرونة الوسط.
  • نصف كيلو عدس بني.
  • ربع كيلو من الحمص.
  • كليو طماطم.
  • نصف معلقة من الكمون.
  • 6 حبات من البصل.
  • نصف كيلو شعرية.
  • معلقة كبيرة من الملح.
  • كوب ونصف كوب من الزيت.
  • 12 فص من الثوم.
  • معلقة من الفلفل الحار اي الشطة، وتكون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نحضر قدر ونوضع به الزيت، ويتم تقطيع البصل ووضعه في الزيت ليحمر ويصبح مقرمش للزينة.
  • يوضع البصل على المناديل الورقية حتي يمتص الزيت وينشف.
  • نسلق المكرونة في وعاء وتصفى، ويتم وضع عليها البصل المحمر.
  • يغسل الارز جيدا.
  • سلق العدس البني، ويتم اضافته الى الرز.
  • يضاف الزيت والملح والكمون.
  • يوضع قدر وبه زيت، ويضاف له الشعرية حتي تحمر.
  • يضاف على الشعرية الارز والملح والكمون.
  • يهرس الثوم والملح في الهون.
  • يهرس ايضا الطماطم حتي تصبح عصير.
  • يوضع وعاء على النار ويضاف له الثوم والطماطم حتي تتكون صلصة الكشري.
  • يسلق الحمص ويوضع عليه والملح والكمون.

ما هي فوائد الكركم للعظام والمفاصل؟

تعرف على انواع العدس

طريقة عمل دقة الكشري 

المكونات

-زجاجة فارغة.

-كوب من الخل.

-5 حبات من الليمون.

-5 فصوص ثوم.

-معلقة كبيرة من الملح.

-ربع معلقة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير

-نقوم باحضار زجاجة فارغة ونضيف لها نصفها ماء.

-يضاف الي الماء كوب من الخل.

-يحضر 4 حبات من الليمون ويعصروا جيدا ويضاف الى الماء والخل في الزجاجة.

-يهرس الثوم جيدا ويضاف في الزجاجة مع باقي المكونات.

-يضاف لهم ايضا الملح والكمون.

-يترك نصف ساعة حتي يندمج كافة المكونات مع بعض، ثم تقدم مع الكشري.

طريقة عمل صلصة الشطة

-ناخذ من الصلصة المحضرة للكشري كوب.

-نوضع في الصلصة 3 ملاعق من الفلفل الحار اي الشطة.

-تكون بذلك جاهزة للتقديم مع الكشري.

العدس البرتقالي

فوائد العدس البرتقالي

يستخدم العدس البرتقالي في جميع دول العالم، ذلك لانها تمد الجسم بالعديد من القيمة الغذائية التي يحتاجها، لذلك يقوموا بشربها صيفا وشتاء، لما بها من فوائد عديدة وهي:

فوائد العدس البرتقالي

  1. يساهم العدس في تقليل الكوليسترول الضار في الدم.
  2. يحتوي العدس البرتقالي على الحديد الذي يقي من التعرض للانيميا وفقر الدم.
  3. يساهم العدس على تنيظم السكر في الدم.
  4. يساعد على تحسين الجهاز الهضمي وعدم الاصابة بالاصابة بالامساك.
  5. يحمي الجسم والقلب من اي امرض.
  6. يحافظ على الجسم من امراض السرطان المختلفة، وخاصة مرض سرطان البروستاتا.
  7. يحمي ويقاوم من التعرض لامراض العظام والاسنان.

كيفية طبخ العدس البرتقالي

المكونات

  • كوب واحد من العدس البرتقالي.
  • كوب صغير من الكزبرة المفرومة.
  • بصلة واحدة مفرومة.
  • ربع كوب من الزيت.
  • نصف معلقة من الكمون.
  • حبة واحدة الليمون.
  • نصف معلقة من الفلفل الأسود.
  • جزرة مقطعة مربعات إلى قطع متوسطة.
  • مرق الدجاج (3 اكواب).
  • 6 فصوص من الثوم المهروس.
  • معلقة من الملح.

طريقة التحضير

  • نحضر قدر ونضعه على النار ويضاف له الثوم والبصل حتي يتبل.
  • يوضع بعدها المرقة والملح والكمون والفلفل الاسود.
  • يضاف عليهم الجزر المقطع، ويترك على النار حتي ينضج.
  • يترك حتي يبرد وبعدها يضاف الى الخلاط الكهربائي حتي يهرس ويكون ناعم جيدا.
  • يوضع في وعاء على النار ويترك على نار هادئة لمدة 7 دقائق.
  • يقدم  في طبق التقديم.

العدس الأصفر

الاصفر

ان العدس الاصفر يحتوي على العديد من الفوائد المهمة لجسم الانسان، وذلك لا يقدر الانسان على عدم استخدامه، وتلك الفوائد هي:

فوائد العدس الأصفر

  1. يساعد العدس في اعطاء الطاقة اللازم للجسم وامداده بالدفء.
  2. يساهم في علاج انواع الصداع المختلفة.
  3. يعمل على حماية الجهاز الهضمي من التعرض لاي مشاكل تحدث له.
  4. يساهم على تقوية الاسنان، والمحافظة عليها ايضا من التكسر او التسوس.
  5. يساعد في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم.
  6. يساهم في عملية التخسيس واعطاء الجسم الوزن المثالي.
  7. يعمل على ضبط السكر في الدم.
  8. يساعد على حماية الجسم من التعرض لاي امراض قلبية.
  9. يعطي البشرة الحيوية والنضارة والترطيب المستمر.
  10. يحمي الجسم ويقوي عظامه.

كيفية طبخ العدس الأصفر

المكونات

  • 2 كوب من العدس الأصفر.
  • ثمرة واحدة من الفلفل رومي المقطع مربعات.
  • ثمرة جزرة مبشورة.
  • بصلة واحدة مقطعة قطع صغيرة.
  • معلقة كبيرة من الملح.
  • نصف معلقة من الفلفل الاسود.
  • 3 اكواب من الماء.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل العدس جيدا، ونضع فيها كوب من الماء ونتركه 10 دقائق.
  • نحضر قدر كبير، ويتم وضع على النار ونضع فيه الزيت والبصل المقطع قطع صغيرة.
  • يترك البصل حتي يحمر، ويتم وضع فيها الفلفل الرمي المقطع والجزر المبشور.
  • يضاف العدس على باقي المكونات في القدر ويوضع عليهم الماء، ويترك على النار لمدة 7 دقائق.
  • يسحب القدر من النار ويترك حتي يبرد.
  • يوضع الخليط بعد ما يبرد في الخلاط الكهربائي حتي يهرس جيدا.
  • يصفي الخليط ويوضع في طبق التقديم ويرش فوقه البقدونس المفروم.

العدس الأحمر

الاحمر

ان العدس الاحمر من اهم انواع العدس، وذلك لانه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، لذلك يقوموا باستخدامه في كل وقت، حتي يحصلوا على تلك الفوائد الهامة والتي هي:

فوائد العدس الأحمر

  1. يعمل العدس الاحمر على تنيظم مستوى السكر في الدم، وذلك لانه يحتوي على الكربوهيدرات.
  2. يساعد على انقاص الوزن، وذلك لاحتوائه على الالياف التي تشعر الانسان بالشبع.
  3. تساهم في رفع نسبة الهيموجلوبين في الدم.
  4. العدس الاحمر يحتوي على مضادات الاكسدة التي تعمل على الوقاية من الاصابة من امراض السرطان.
  5. يحتوي العدي الاحمر على الالياف التي تساهم في التخلص من الخلايا الضارة التي تؤدي الى الشعور بالامساك وعسر الهضم.
  6. يساعد العدس الاحمر في رفع نسبة الكوليسترول الجيد في الدم، وتقليل  نسبة الكوليسترول الضار.

كيفية طبخ العدس الأحمر

المكونات

  • كوبين من العدس الاحمر.
  • جزرة واحدة مفرومة.
  • 3 حبات من الطماطم.
  • 5 فصوص من الثوم المهروس.
  • 3 ورقات من الورق اللوري.
  • كوبين من مرق الدجاج.
  • بصلة واحدة مفرومة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • 2 معلقة صلصة طماطم.
  • معلقة من الكمون.
  • معلقة من الملح الناعم.

طريقة التحضير

  • نحضر قدر ونضعه فوق النار.
  • نضيف الزيت في القدر، ونضع عليه البصل حتي يحمر على نار هادئة.
  • يضاف عليه الثوم والكمون والملح والجزر.
  • يوضع العدس على المكونات، ويضاف اليه المرقة والطماطم وصلصة الطماطم، ويضاف اليهم ورق اللوري.
  • يترك القدر على النار حتي يتجانس المكونات مع بعض.
  • يسحب من على النار ويضاف في طبق التقديم.

العدس الأخضر

الاخضر

ينتشر العدس الاخضر في بلاد محددة، وليس بشكل كبير حول العالم، ويظهر بشكل كبير في فصل الشتاء، حتي يعطي التدفئة اللازمة للجسم، وايضا العديد من الفوائد الاخرى بسبب ما يحتويه من عناصر غذائية مهمة، وهذه الفوائد هي:

فوائد العدس الأخضر

  1. يحتوي العدس الاخضر على فيتامين ب التي تعمل على تقوية الجهاز العصبي.
  2. يعمل العدس على تقوية الجسم بما يحتويه من بروتينات.
  3. يساهم الجسم في تقوية الجهاز العصبي وحماية الجنين اثناء الحمل، وذلك لانه يحتوي على فيتامين ب.
  4. يعد العدس الاخضر مهم لتقوية العظام، وايضا منع التعرض لهشاشة العظام، وذلك لانه يحتوي على حمض الفوليك.
  5. يقدر العدس الاخضر على حماية العين من الامراض وتحسين النظر.
  6. يساهم في انقاص الوزن واعطاء الجسم الوزن المثالي الذي يحتاج له كل شخص.

كيفية طبخ العدس الأخضر

المكونات

  • 2 كوب من العدس الأخضر.
  • 3 بصلات مفرومة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • 5 اكواب من الماء.
  • 2 كوب مرقة.
  • نصف كوب من الزيت.

طريقة التحضير

  • نوضع قدر به زيت على النار، ويتم اضافة البصل عليه حتي يتبل جيدا.
  • يوضع العدس وايضا الماء وتركه حتي ينضج على النار.
  • يتم وضع مرقة الدجاج فيه وتركه لمدة 15 دقيقة.
  • يوضع في النهاية في طبق التقديم، ويتم اضافة اليه الكزبرة على الوجه.

العدس الأسود

فوائد العدس الاسود

العدس الاسود نادر بشكل كبير حول العالم، ولكنه من انواع العدس المهمة، لما يحتويه من فوائد مهمة جدا على الجسم، لذلك يقوم من يستخدمه على الاستمرار على تناول لامداده بالفوائد المهمة، وهذه الفوائد هي:

فوائد العدس الأسود

  1. يساعد الجسم على انقاص الوزن واعطاءه الرشاقة والقوام المثالي.
  2. يساهم العدس الاسود على امداد الجسم بالطاقة اللازمة والشعور بالدفء.
  3. يعمل العدس على حماية الجسم من السموم، حيث يقدر على التخلص منها باخراجها عن طريق العرق الذي يخرج من الجلد.
  4. يساهم في حماية الاطفال من التسوس والام العظام.
  5. يساعد على اعطاء المراة الحامل نسبة عالية من الحديد وذلك حتي لا تتعرض للانيميا اثناء الحمل.
  6. يقدر على تقوية الشعر ويغذيه، وايضا يزيد من لمعانه، وذلك لما يحتويه من مجموعة من المعادن.

كيفية طبخ العدس الأسود

المكونات

  • كوب من العدس الأسود.
  • 3 كوب من عصير الطماطم.
  •  ربع معلقة من الزعتر.
  • ربع مع من الفلفل الاسود.
  • كوب من رمقة الدجاج.
  • نصف كوب من الزيت.
  • 3 فصوص من الثوم المفروم.
  • بصلة مفروم.
  • ربع معلقة من الكمون.
  • ملعقة من الملح الناعم.
  • معلقة زبدة.

طريقة التحضير

  • نحضر قدر ونضع فيه العدس والماء ونتركه على النار حتي يسلق لمدة 10 دقائق.
  • نحضر قدر ونضعه على النار ونضيف له الزيت.
  • نضيف البصل والثوم والزبدة حتي يتبل البصل بشكل جيد.
  • يوضع عصير الطماطم عليهم وكوب مرقة الدجاج والفلفل الاسود والزعتر والملح والكمون.
  • يترك المكونات على النار لمدة نصف ساعة.
  • يسحب القدر من النار ويوضع في طبق التقديم.

سؤال وجواب

ما هي فوائد الحلبة على الشعر؟

اسال وانا هجاوب

وضح الفئة التي لا يجب عليها تناول العدس؟

  • الاشخاص المريضة بالامعاء الضعيفة.
  • الاشخاص المصابون بالسمنة المفرطة.
  • الاشخاص المريضة بامراض الكلي والكبد والمرارة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!