مكونات البصل ,  تعرفوا على مكونات البصل التي تفيد الانسان

مكونات البصل عديدة، فلا شك أن القيمة الغذائية والطبية للبصل تكمن في تلك العناصر الهامة التي يحتويها البصل سواء كان هذا البصل جافا أو أخضر، ومن خلال ذلك المقال سوف أوضح مكونات البصل.

مكونات البصل 

البصل الأخضر يحتوي على الماء بنسبة 86.5% كربوهيدرات بنسبة 1.3% ومواد بروتينية بنسبة 1.3% مواد دهنية بنسبة 0.1% بالإضافة إلى فيتامين أ، فيتامين ب، فيتامين ج، فيتامين هـ، صوديوم، كالسيوم، فوسفور، حديد، ماغنسيوم، زيوت طيارة، نسبة عالية من المواد الثنائية الكبريت وهي التي تعطي البصل رائحته وطعمه المميزين الخ

وقد يتعجب البعض إذا ما عرف أن البصل يحتوي على عنصر الفوسفور ضعف ما هو موجود في التفاح، وعلى الكالسيوم عشرين ضعف ما هو موجود في التفاح وعلى ثلاثة أضعاف ما يحتويه التفاح من فيتامين “أ” وعنصر الحديد، ولتجنب إسالة الدموع عند تقشير البصل توضع البصلة مباشرة تحت صنبور الماء لأن الماء يصنع مركبات الكبريت من إثارة الدمع.

أما البصل الجاف فإن كل 10جرام منه تعطي 48 سعرا حراريا وتحتوي على العناصر الهامة الأتية كما في الجدول الموضح:

كذلك يوجد في البصل بعض الإنزيمات الهامة مثل أوكسيداز، دياستيز، جلوكونين، الخ